Acciughe al forno

Ingredienti

Per 6 persone

• 1 Kg di acciughe fresche
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo tritato
• il succo di un limone
• 8 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale, pepe

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Procedimento

Chiedete al vostro pescivendolo di pulire le acciughe altrimenti, una volta a casa, togliete loro le teste e con l'aiuto di una forbice apritele dalla parte della pancia in modo da eviscerarle e togliere la lisca lasciando attaccati sulla schiena i due filetti.
Lavatele e asciugatele bene con un panno da cucina. Adagiatele in un solo strato su una pirofila leggermente unta con l'olio . Copritele con il prezzemolo e l'aglio finemente tritati e baganatele con 6 cucchiai di olio di oliva ed il succo di limone.
Fate cuocere in forno a 180° per circa dieci minuti.
Se vi piace, potete aggiungere a fine cottura un pizzico di peperoncino.

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