Tartare di salmone con capperi ed erba cipollina

Ingredienti

Per 6 persone

• 900 g di di filetto di salmone privato della pelle e spinato
• capperi dissalati
• 1 cipollotto finemente tritato
• 2 cucchiai erba cipollina tritata
• 3 cucchiai olio extravergine di oliva
• succo di due limoni
• sale e pepe q.b

Ci piace con...

• Trento spumante

Procedimento

Tagliate a piccolissimi dadini il salmone e metteteli in una insalatiera assieme ai capperi, l'erba cipollina ed il cipollotto tagliato finemente.
Condite con il succo di limone, l'olio, il sale ed il pepe e servitela subito guarnendo con delle foglioline di crescione oppure dell'altra erba cipollina.

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