Le Ricette di MangiareBene
Pesce : Pesce di acqua dolce
Gli amici di MangiareBene
Filetti di pesce persico dorati in fiori di zucca
Ingredienti
Per 4 persone
- 8 filetti di pesce persico
- 8 fiori di zucca
- 2 uova intere
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio di oliva
Procedimento
Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale e pepe.
Tagliate i fiori di zucca a filangé finissimo, passate poi in farina i filetti e poi nell'uovo e infine avvolgeteli nei fiori di zucca.
Fate dorare in olio di oliva 4 minuti per parte, servite poi ben caldi.
Olio Carli
Abbinamenti
- Terre di Franciacorta bianco