Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 900 g di di filetto di salmone privato della pelle e spinato
• 3 pomodori maturi sbucciati
• 3 cucchiai olio extravergine di oliva
• succo di due limoni
• 1 cucchiaio di maionese
• basilico tritato q.b
• sale e pepe q.b
• pepe verde

Tagliate a piccolissimi dadini il salmone e metteteli in una insalatiera.
Conditeli con il succo di limone, il sale, i 2 tipi di pepe e 2 cucchiai di olio. Per ultima aggiungete la maionese in modo da ottenere un composto omogeneo e ben legato.
Condite i pomodori tagliati a cubetti con l'olio avanzato e il basilico tagliato a piccoli pezzetti.
Su un piatto di portata tondo, adagiate la tartare di salmone spolverizzandola con una bella macinata di pepe verde, guarnendo tutt'intorno con i pomodori al basilico