Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 1 kg di seppioline, pulite
• 500 g di polpa di pomodoro
• 800 g di bietole ben lavate e tritate grossolanamente
• 2 gambi di sedano ben lavati
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio di oliva
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Tritate il sedano assieme alla cipolla e fateli appassire in una casseruola con 5 cucchiai di olio di oliva senza mai smettere di mescolare. Aggiungete le seppie e quando si sono ben rosolate da ogni parte, aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, unite le bietole, date una bella mescolata, aggiustate il sale e fate cuocere per almeno mezz'ora aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda.
Al momento di servire, cospargete di prezzemolo tritato.