Le Ricette di MangiareBene
Pesce : Crostacei, Molluschi
Polpo alla piastra
E' l'unico piatto del menu un po' "etereo" che di tradizionale ha solo il gusto del polpo.Viene servito con spuma di cocco, rabarbaro a pezzetti e gelato di topinanbour.
A casa servitelo su della patate bollite o del sedano a tocchetti conditi con un filo di olio extravergine di oliva.
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 polpo da 1 kg, già lavato e ben battuto
- aglio, timo, rosmarino
In una casseruola rovente si adagia il polpo, lo si fa sfrigolare a fuoco vivo per un attimo.
S'incoperchia la casseruola, si abbassa la fiamma e si fa cuocere piano piano per circa 40 minuti.
Una volta cotto, lo si taglia in piccoli pezzi e lo si rosola in una padella o su di una piastra cosparso di aglio, timo e rosmarino.
