Le Ricette di MangiareBene
Pesce : Crostacei, Molluschi
Totanetti agli asparagi e menta
Ingredienti
Per 4 persone
- 700 g di totanetti o calamari
- 300 g di asparagi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di menta fresca
Cuocere brevemente gli asparagi a vapore.
Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta.
Servire caldo.