Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

• 12 code di scampi sgusciate
• 60 g di pesce (salmone o sogliola)
• 4 foglie di cavolo verde
• 50 g di carota
• 50 g di sedano
• 30 g di cipolla
• 30 g di burro
• sale e pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 60 g di panna
• 10 g di tartufo nero

Scottare le foglie di cavolo in acqua salata bollente, stenderle su un canovaccio e asciugarle. Frullare insieme il pesce, la panna e quattro code di scampi, salare e pepare e aggiungere il tartufo nero tagliato a cubettini. Stendere le foglie di cavolo e disporre su ognuna un cucchiaio circe del composto , adagiarvi sopra le rimanenti code di scampi. Chiudere la foglia di cavolo avvolgendola in un canovaccio al fine di arrotondarla. In una teglia sciogliere il burro , aggiungere le verdure tagliate a cubetti , due teste di scampi a pezzetti. Adagiare nella teglia i cavoli , aggiungere il vino bianco e mezzo bicchiere d' acqua , sale e pepe. Infornare a 180 gradi per 10-12 minuti controllando la cottura.