I patti di MangiareBene
Baccalà
Il baccalà è uno degli alimenti più completi in quanto ricco di proteine e sali minerali quali il fosforo, il calcio, lo iodio e il ferro.
Poco costoso, si presta a essere cucinato in moltissimi modi che Giovanni de Biasio vi proporrà.
Giovanni vive a Lisbona, in una casa allegra, piena di fiori e con 3 gatti gourmand come il loro padrone. Cucina molto bene per passione e fa tutt'altro mestiere.
Come l'ho conosciuto? Grazie a Claudia C., un'amica comune e anche al baccalà: mi aveva infatti inviato una mail facendomi un velato rimprovero per la mancanza di ricette a base di questo pesce. Ci siamo poi incontrati e da lì questa nuova sezione.
Abbiamo deciso di lasciare in portoghese il nome delle ricette in quanto perfettamente comprensibili.
Leggete l'introduzione per diventare dei perfetti "baccalaureati".
Da non perdere assolutamente Giovanni's story.
A cura di: Giovanni de Biasio »
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