Mangiare Bene

Ingredienti

• 2 filetti di baccalà
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 1 rametto di coriandolo o prezzemolo fresco
• 1 lattuga
• 1 indivia
• 1 dl di olio di oliva
• qualche oliva nera
• aceto
• sale e pepe

Lessate il baccalà, spinatelo, spellatelo e riducetelo a filetti. Soffriggete l'aglio e la cipolla tritati, aggiungete il baccalà e il peperone a cubetti, sale, pepe e il coriandolo tritato.
Pulite la lattuga e l'indivia e mettetele in un'insalatiera, unite il baccalà, le olive, l'olio e l'aceto.
Servite l'insalata tiepida o fredda.