Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

• 2 grossi filetti di baccalà, belli alti
• 4 patate
• 2 cipolle medie
• olio extravergine di oliva
• 3 tuorli d’uovo
• sale
• pepe

Procedimento

Togliete la pelle e le spine al baccalà (già ammollato) e "spezzatelo" con le mani, soffriggete le cipolle affettate fini, le patate tagliate a piccoli pezzetti e il baccalà, salate e pepate, coprite e lasciate stufare finché le patate saranno cotte.
Sbattete con una forchetta i tuorli delle uova, aggiungeteli e mescolate finché saranno rappresi.