Le Ricette di Pesce di MangiareBene



Il pesce Ŕ uno degli alimenti pi¨ completi in quanto ricco di proteine e di sali minerali quali il fosforo, il calcio, lo iodio e il ferro. Contiene anche numerose vitamine ed ha un basso contenuto di grassi.
La sua carne Ŕ molto digeribile e facile da cucinare.
Il pesce deve essere freschissimo altrimenti Ŕ meglio usare quello surgelato, ottimo! Scegliete dunque un pesce che abbia l'occhio vivo e limpido, la carne soda al tatto, le squame lucide, le branchie rosse e un buon odore di mare.
Per evitare un noioso ripetersi di ricette uguali, dove l'unica cosa diversa Ŕ il pesce da impiegare, vi indicheremo i metodi principali della sua cottura con abbinate, di volta in volta, delle semplici ma squisite preparazioni.

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