Per prima cosa lavate le vongole mettendole per circa 3 ore a spurgare in acqua fredda a cui avrete aggiunto 3 cucchiai di sale marino grosso. Passato questo tempo scolatele dall' acqua mettendole in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l'acqua corrente sfregandole energeticamente fra di loro e cambiando l'acqua che si è nel frattempo sporcata di sabbia sostituendola con dell' altra. Ripetete questa operazione fino a quando l'acqua rimane bella pulita.
Fate bollire l'acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente, dal bordo alto, e fate rosolare nell'olio l'aglio e il peperoncino. Non appena l'aglio avrà preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole. Coprite con il coperchio. Scuotete ogni tanto la padella e, una volta che le vongole si sono aperte, assaggiatele per vedere se ci fosse bisogno di aggiungere del sale.
Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole. Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo, dell' altro olio a filo e servite subito.