Ricette » pasta » Spaghetti al pomodoro e basilico "Villa Torretta"
Ricette » pasta » Spaghetti al pomodoro e basilico "Villa Torretta"

Spaghetti al pomodoro e basilico "Villa Torretta"

Questa ricetta è la versione di questo piatto che Angelo Nasta ha presentato Grand Hotel Villa Torretta per festeggiare la Giornata Mondiale delle Cucine Italiane (International Day of Italian Cuisines - IDIC) giunta alla settima edizione che ha visto come protagonisti gli spaghetti al pomodoro e basilico.

4 persone

  • 350 gr di spaghetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 gr di pomodorini a cubetti
  • 300 gr pomodori pelati
  • 1 mozzarella
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • 1 pomodoro confit
  • basilico fritto

Soffriggete in un po' di olio i pomodori concassé. Poi aggiungete i pomodori pelati, condite con sale e pepe e  fate cuocere per circa mezzora. Quando sono diventati cremosi,frullateli col minipimer 
Condite con questa salsa gli spaghetti scolati al dente, e servitela aggiungendo una quenelle di mozzarella frullata e decoranto con un pomodorino confit e una fogliolina di basilico fritto.