Per 6 persone
- 500 g di gnocchetti sardi
- 300 gr di code di gamberetti
- 200 gr zucchine tagliate a bastoncino
- 200 gr pomodori tagliati a cubetti
- 50 ml vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- prezzemolo tritato
In una capiente padella fate saltare a fuoco vivo in un po' di olio le zucchine e, dopo circa 3 minuti, aggiungete i gamberetti. Dopo qualche minuto bagnate con il vino, salate, pepate e aggiungete i pomodori. Mescolate bene, fate cuocere per circa 3 minuti a fuoco basso e tenete in caldo. Nel frattempo lessate i gnocchetti, scolateli bene al dente e fateli saltare nella padella con i gamberetti e le zucchine. Versate a filo dell' altro olio extravergine, date una bella mescolata e servite subito decorando con il prezzemolo tritato.
