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Ricette di Pasta Express - Pasta veloce : Pasta express all’uovo

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Questa salsa, famosissima negli Stati Uniti, è stata creata nel ristorante Alfredo in Roma e conosciuta come linguine al triplo burro. È semplicissima ed è basata su ingredienti freschissimi e di ottima qualità.

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Ingredienti

Per 2 persone

  • 200 g di fettuccine
  • 100 g di burro, freschissimo
  • 100 ml di panna
  • 100 g di parmigiano stagionato, grattugiato a mano
  • noce moscata
  • sale e pepe q.b.
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Procedimento

Mentre l'acqua bolle, in una capiente padella sciogliete il burro nella panna. Fate cuocere a fuoco basso, non deve bollire, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Scolate le fettuccine ben al dente e versatele nella padella, amalgamate bene, aggiungete il parmigiano, fatelo fondere bene e aggiungete il pepe. Servite subito.