Ricette » pasta » Maccheroni al torchio con pomodoro e rucola
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Maccheroni al torchio con pomodoro e rucola

Per 4 persone

Per la pasta::

  • 3 uova
  • 300 g di farina tipo "O"

Per la salsa::

  • 200 g di pomodori tagliati a quadretti
  • 200 g di rucola tagliata
  • 4 spicchi di aglio tagliati a fette
  • olio extravergine q.b.
  • una noce di burro

Preparate i maccheroni usando il torchio per la pasta oppure 400 g di maccheroni all'uovo.

Nel frattempo, preparate la salsa, mettendo in una padella olio di oliva, aglio, pomodoro e rucola, tutto a freddo.

Cuocete lentamente schiacciando il tutto con una forchetta.

Scolate i maccheroni e versateli nella padella della salsa; fateli saltare legandoli con un fiocco di burro e un poco di pepe bianco macinato. Servite.