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Pasta : Ricette di Insalate di pasta

Insalata di pasta ai frutti di mare

Insalata di pasta ai frutti di mare

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 500 g farfalle
  • 100 g salmone affumicato
  • 300 g scampi puliti e sgusciati
  • 300 gr moscardini
  • 2 mazzetti di rucola
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
Ci piace con...
Procedimento

Lessate separatamente i gamberi e i moscardini, scolateli e metteteli nell' insalatiera assieme al salmone tagliato a listarelle e alle foglioline di rucola ben lavate e tritate finemente.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera. Conditela con l'olio e tutti gli altri ingredienti e servitela con una bella macinata di pepe.