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Pasta : Ricette di Insalate di pasta

Insalata di farfalle, funghi sottolio e rucola

Insalata di farfalle, funghi sottolio e rucola

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 400 gr di farfalle
  • 300 gr di funghi sottolio
  • 2 pomodori tagliati a listarelle
  • olio extra vergine d'oliva
  • senape dolce
  • sale e pepe
Inoltre...
Procedimento

Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera. Aggiungeteci i funghi sottolio ben scolati e tagliati a pezzetti se necessario, i pomodori a listarelle e la rucola. Condite con 4 cucchiai di olio diluito in uno di senape dolce, il sale, il pepe e servitela subito.