Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta secca
Gli amici di MangiareBene
Spaghettini con zucchine trifolate, tonno, limone e menta
Ingredienti
Per 4 persone
- 250 gr di spaghettini
- 2 zucchine affettate finemente
- 1 spicchio di aglio
- Una scatoletta di ventresca di tonno da 150 g in olio EVO
- Il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
- Una manciata di menta spezzettata
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Procedimento
Salate leggermente le zucchine per 30 minuti. Strizzatele e friggetele a fiamma alta per 5 minuti.
A parte sbriciolate il tonno con tutto il suo olio e conditelo con il succo e la buccia di limone e la menta.
Conditeci gli spaghettini, scolati bene al dente, aggiungendo le zucchine e mescolando bene.
La pasta deve risultare "limonosa".
Se volete potreste anche aggiungere una manciata di pomodorini ciliegini tagliati a quarti.
