Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

Per la pasta:

• 500 g di spaghetti

Per le polpette:

• 200 g di carne tritata
• 150 g di pane grattugiato
• 4 uova
• 100 g di pecorino grattugiato
• 1 pizzico di pepe
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio tritato
• sale

Per il sugo:

• 700 g di pomodori pelati
• 1 cipollina bianca
• qualche foglia di basilico
• sale e pepe
• 1 pizzico di zucchero
• olio di oliva per friggere

Procedimento

In una terrina mettete la carne trita e conditela con pane grattato, il formaggio grattato, un pizzico di sale, l'aglio, prezzemolo tritato e le uova. Mescolate bene il tutto e dal composto ottenuto ricavate le polpette che friggerete in abbondante olio di oliva.
In una padella appassite la cipolla in 2 cucchiai di olio di oliva, aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere, piano piano, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il sale, il pepe e lo zucchero. Dopo una ventina di minuti aggiungete qualche foglia di basilico e le polpette e dopo 5 minuti versate questo buon sugo sulla pasta che avrete cotto bene al dente.
Servite subito.