Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta secca
Spaghetti con broccoli di rape, noci, bottarga
Ingredienti
Per 4 persone
- 300 g di spaghetti
- 40 fiori di broccoli di rape
- 8 gherigli di noce
- 50 g di bottarga di tonno
- 60 g di olio extra vergine
- 1 falda di peperone rosso
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Procedimento
Cuocere a vapore i fiori dei broccoli. Soffriggere olio e peperone, quindi aggiungere le rape e i gherigli di noce spezzettati. Quando cotti a metà aggiungere metà parte di bottarga.
Cuocere gli spaghetti, unirli alla salsa e farli saltare.
Spolverare con la rimanente bottarga e servire.