Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta secca
Spaghetti allo speck con carciofi e pomodoro
Ingredienti
Per 6 persone
- 600 gr di spaghetti
- 120 gr di speck
- 500 gr di pelati
- 6 carciofi, anche surgelati
- sale
- grana grattugiato
Inoltre...
Ci piace con...
- Sauvignon
Procedimento
Lessate bene i carciofi. In una padella fate soffriggere in un po' di olio lo speck in modo che si cuocia un poco. Tenetelo da parte. Scolate i carciofi e metteteli in un tegame con un po' di olio e mescolateli bene: devono disfarsi. Aggiungete lo speck, i pomodori pelati, aggiustate il sale e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pomodoro risulterà leggermente cotto.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, mescolateli alla salsa appena fatta e servite subito con abbondante formaggio grattugiato.