Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta secca
Maccheroncini all'ortolana
Ingredienti
Per 4 persone
Ci serve:
- 100 g olio di oliva
- 50 g cipolla tritata
- 100 g carote a cubetti
- 50 g sedano a cubetti
- 100 g zucchine a cubetti
- 100 g melanzane a cubetti
- sale e pepe q. b.
- 20 g basilico fresco
- 200 g mozzarella a cubetti
- 20 g prezzemolo
- 600 g maccheroni
- 8 litri acqua bollente salata
Per le cialde:
- 200 g formaggio grana grattugiato
Procedimento
Riscaldare l'olio nella padella. Aggiungere le verdure, una alla volta partendo dalle cipolle facendole rosolare bene. Salare e pepare.
Cuocere la pasta nell'acqua bollente. Scolare la pasta. Unirla alle verdure.
Spadellare unendo il basilico, il prezzemolo e la mozzarella
Servire dentro le cialde di formaggio
Per le cialde
Riscaldare per bene una padella antiaderente del diametro di 20 cm. Spolverare con 20 g di formaggio grana. Quando il formaggio è sciolto e colorato, toglierlo dalla pentola e formarlo con una coppetta.
Un migliore risultato si ottiene spolverando il formaggio su di un silpat (o carta da forno) e cuocere in microonde.