Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta secca
Fusilli con salsicce di maiale, salvia e pecorino
Ingredienti
Per 6 persone
- 400 g di fusilli fatti a mano
- 4 salsicce di maiale sbriciolate
- 1 cipolla tritata
- 1 dl di olio extravergine
- 2 foglioline di salvia
- 1 dl di vino bianco secco
- 1 ciuffo abbondante di basilico
- 50 g di pecorino grattugiato
- sale e pepe
Procedimento
In un largo tegame soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere le salsicce e la salvia, far prendere colore velocemente, versare il vino, lasciarlo evaporare e poi spegnere il fuoco.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Scolarli al dente, versarli nel tegame con salsicce, aggiungere il pecorino, il basilico, un abbondante pizzico di pepe, mescolare per un minuto, aggiustare di sale, suddividere nei piatti e servire.