Salute e Benessere
Pasta : Pasta secca
Spaghetti alla Mario Ruoppolo
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g spaghetti
- 6 carciofi "vestiti da guerrieri e bruniti come melograno"
- 600 g di pomodori "rosse viscere" freschi e maturi
- 2 spicchi di aglio "avorio prezioso"
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Pulite i carciofi togliendo loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Affettateli poi sottilmente e fateli cuocere a fuoco lento nei 3 cucchiai di olio fino a quando arrivano a disfarsi.
A questo punto aggiungete i pomodori sbucciati e a cubetti che schiaccerete con una forchetta sul fondo della padella. Mescolate, unite l'aglio che poi toglierete, ed il basilico.
Fate cuocere ancora per qualche minuto, aggiustate il sale ed il pepe e con questa salsa condite gli spaghetti che avrete scolato bene al dente.
