Salute e Benessere
Pasta : Pasta secca
Spaghetti alla carbonara
Il nome deriva dai carbonari, boscaioli del centro Italia che tagliavano la legna per farne poi carbone.Ingredienti
Per 6 persone
- 600 g di spaghetti
- 120 g di guanciale consentito tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 6 tuorli
- 150 g di pecorino grattugiato
- sale, pepe
Mentre la pasta cuoce, mettete a rosolare in una padella e nell'olio il guanciale a pezzetti e fatelo cuocere a fuoco basso. Scolate gli spaghetti cotti molto al dente,e una volta scolati aggiungete il guanciale e mantecateli a fuoco basso in una padella di ferro con il pecorino, è proprio quest'ultimo che, fondendo, manteca il tutto. Aggiungete fuori dal fuoco i tuorli che avete sbattuto velocemente con un pizzico di sale, mescolate bene e servite subito.
