Salute e Benessere

Pasta : Pasta secca

Pasta alla gricia

Ingredienti

Per 4 persone

  • 400 g di spaghetti
  • 150 g di guanciale stagionato
  • 60 g di pecorino Romano stagionato, grattugiato
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

Mentre si fa cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in una padella di ferro si fa rosolare il guanciale fino a che diventa croccante. Quando la pasta è cotta, si scola e si salta nella padella aggiungendo il pepe e una parte del pecorino, all'occorrenza si aggiunge un poco di acqua della pasta. Si divide il tutto in quattro scodelle ben calde. Si aggiunge il rimanente pecorino e si gusta ben caldo.

400 g di spaghetti Schaer