Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta secca
Bavette sul pesce
Ingredienti
Per 4 persone
- 280 g bavette
- 180 g di calamaretti, seppioline, scampetti, sparnocchi (a pezzetti)
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/3 di bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Mettere nella padella olio, aglio e peperoncino, fare rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti. Bagnare con il vino e fare cuocere.
Mettere quindi le bavette a crudo, aggiungere acqua calda come per fare il risotto e, per bene amalgamare la pasta, girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a cottura ultimata. Guarnire con del prezzemolo tritato.