Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta ripiena
Ravioli di patate con pancetta affumicata
Ingredienti
Per 4 persone
- 400 g di patate
- 100 g di pancetta affumicata
- 50 g di parmigiano
- 2 foglie di alloro
- 2 tuorli d'uovo
- sale e pepe
- noce moscata
Procedimento
Cuocere le patate, sbucciarle e passarle al setaccio. In una casseruola soffriggere la pancetta tritata con le foglie di alloro; aggiungere le patate, cuocere ancora per 10 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano e i tuorli d'uovo, sale, pepe e noce moscata. Lasciare raffreddare e fare i ravioli.