Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta ripiena
Ravioli di ortiche, ricotta di pecora e Grana Padano
Ingredienti
Per 4 persone
Per il ripieno:
- 250 g di ricotta di pecora
- Grana Padano
- noce moscata
- 250 g di ortiche
- 50 g di burro
Per la pasta:
- 2 uova
- 200 g di farina "00"
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Procedimento
Cuocete le ortiche, tritatele finemente e mescolatele con gli altri ingredienti.
Stendete la pasta in modo uniforme e sottile; tagliate a quadretti di 10 centimetri e nel mezzo ponete le palline di ripieno richiudendo a forma di "cappello di monaca".
Cuocete in acqua salata a fuoco lento e servite con burro versato e una grattugiata di pecorino.