Le Ricette di MangiareBene
Pasta Express : Pasta express secca
Gli amici di MangiareBene
Tortiglioni al sugo verde
Potete usare qualsiasi tipo di pasta cortaIngredienti
Per 2 persone
- 200 g di tortiglioni
- 70 g di pecorino Montenerone a cubetti
- 8 gherigli di noce
- un bel ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Mentre la pasta bolle, frullate il prezzemolo con il pecorino, le noci, l'aglio ed un pizzico di sale. Scolate al dente la pasta, conservando in una terrina un po' di acqua di cottura, e conditela con la salsa di prezzemolo aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura in modo da ottenere una bella salsa cremosa.
Date una bella macinata di pepe e servite subito.
OLIO CARLI
Abbinamenti
- Bianco di Scandiano