Le Ricette di MangiareBene
Pasta Express : Pasta express secca
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Spaghetti al limone, menta e tonno
Un piatto estivo e veloce: un sugo a crudo fatto con ingredienti che si hanno sempre in dispensa e reso particolare dalla menta.
Ingredienti
Per 4 persone
- 200 g spaghetti
- Succo e buccia grattugiata di un limone
- 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- Una punta di coltello di crema di peperoncino sott’olio (oppure peperoncino fresco tritato, a piacere)
- 6-8 foglie di menta spezzettate
- 1 cucchiaio di capperi, tritati
- Mezzo spicchio d’aglio schiacciato
- 200 g ventresca tonno sott’olio (con il suo olio),
- Una manciata di pecorino e una di pan grattato abbrustolito
Procedimento
Emulsionate il succo di limone e l'olio. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, a parte il pecorino e il pangrattato, cercando di non rompere eccessivamente il tonno. Conditeci la pasta e alla fine aggiungete il pangrattato e il pecorino: sì!, pesce & formaggio - in cucina i dogmi valgono solamente per i noiosi.
