Potete sostituire i sedanini con qualsiasi altro tipo di pasta corta

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Ingredienti

Per 2 persone

• 150 g ricotta
• 1 bustina di zafferano
• latte q.b.
• parmigiano grattugiato
• 1/2 zucchina tagliata a fiammifero
• 1/2 carota tagliata a fiammifero

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• Schiava

Procedimento

Mentre i sedanini cuociono, tuffate in un pentolino con dell' acqua bollente, per qualche minuto, le verdure tagliate a fiammifero e quando sono diventate croccanti, colatele e tenetele da parte.
Scolate la pasta al dente, rimettetela nella pentola e mescolatela velocemente con la ricotta, qualche cucchiaio di latte caldo con diluito lo zafferano e le verdure. Devono risultare belle cremose.
Amalgamate bene e servite subito con abbondante parmigiano.

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