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Ingredienti

• 200 g di pennette
• 50 g di pancetta affumicata tritata
• olio di oliva
• 1/4 di cipolla tritata
• 2 cucchiai vodka
• 100 ml di panna
• parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio prezzemolo finemente tritato

Procedimento

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella, friggete la pancetta e la cipolla in un po' di olio e quando la cipolla è appassita aggiungete la vodka e fate flambare.
Togliete dal fuoco, aggiungete la panna, il sale, il pepe ed abbondante formaggio grattugiato.
Scolate le pennette bene al dente e versatele nella padella col sugo, date una bella mescolata, decorate col prezzemolo e servite subito.

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