Le Ricette di MangiareBene

Pasta Express : Pasta express secca

Penne Chichibio

Chichibio, caro amico, scrittore, gastronomo di gran classe e mio giudice severo, si lamenta per il fatto che non trova pił del buon zafferano e quindi rinuncia a mangiare tanti piatti a base di quest'ottima spezia. Usate quindi lo zafferano proveniente dall'altipiano di Navelli (AQ). E tu Chichibio, assaggia queste penne squisite anche se il crocus sativus non l'hai raccolto tu!
Ingredienti

Per 2 persone

  • 200 g di penne
  • 100 g di ricotta freschissima
  • 1 busta di zafferano in fili
  • 70 g di salmone affumicato
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di erba cipollina

Procedimento

Mentre lessate le penne, tagliate il salmone a listarelle e fatelo saltare in padella con un po' di olio per qualche minuto poi salate e pepate. Scolate le penne, rimettetele nella pentola, conditele con la ricotta e zafferano e per ultimo aggiungete il salmone.
Se ce ne fosse bisogno, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta, date poi un'ultima mescolata, aggiustate il sale, il pepe e spargeteci sopra l'erba cipollina.

Penne Chichibio

1 cucchiaio di olio di oliva Olio Carli

Abbinamenti
  • Colle Picchioni