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Pasta Express : Pasta express secca

Mezze penne alla Claudio

Questa ricetta me l'ha data Claudio A., carissimo amico, e raffinatissimo cuoco.
Ingredienti

Per 2 persone

  • 200 g mezze penne
  • 3 gambi di sedano
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 1 patata lessa (media grandezza)
  • brodo vegetale q.b.
  • peperoncino
  • sale
  • 200 g pomodori sbucciati e tagliati a cubetti
  • 60 g bottarga di tonno
  • 1 cucchiaio erba cipollina

Procedimento

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, frullate il sedano con il vino, l'olio di oliva, la patata lessa, il sale, il peperoncino e, se risultasse troppo densa, allungate con del brodo vegetale.
Scolate le mezzepenne, conditele con questa salsa, il pomodoro a cubetti, la bottarga e l'erba cipollina. Servite subito.

Mezze penne alla Claudio Bottarga di tonno

1 cucchiaio olio di oliva Olio Carli

Abbinamenti
  • Chardonnay Barricato