Le Ricette di MangiareBene
Pasta Express : Pasta express secca
Gli amici di MangiareBene
Maccheroncelli saltati in padella con rucola e scamorza affumicata
Ingredienti
Per 2 persone
- 200 g di maccheroncelli Latini
- 2 mazzetti di rucola lavata
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b
- peperoncino, un pizzico
- 2 fettine di scamorza
Procedimento
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene al dente e fatela saltare nella padella dove precedentemente avete fatto saltare a fuoco vivo in un po' di olio la rucola. Condite col sale, col pepe e con un pizzico di peperoncino, se vi piace.
Versate la pasta su due piatti e adagiateci su ognuno una sottile fettina di scamorza affumicata che fonderà leggermente, grazie al calore del piatto.
OLIO CARLI
Abbinamenti
- Franciacorta bianco spumante