Mangiare Bene

Ingredienti

Per 2 persone

• 200 g di gnocchetti sardi
• 70 g di gherigli di noci, tritati
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato

Procedimento

Mentre fate cuocere i gnocchetti, soffriggete l'aglio ed il peperoncino nell' olio di oliva, aggiungete poi il pesto di noci, fate rosolare per qualche minuto mescolando continuamente, aggiungete poi qualche cucchiaio dell' acqua di cottura della pasta ed abbondante prezzemolo tritato.
Lasciate cuocere la salsa per 5 minuti circa e poi versatela sui gnocchetti scolati bene al dente. Spolverizzate con abbondante parmigiano.