Mangiare Bene

Ingredienti

Per 2 persone

• 200 g di garganelli
• 300 g gamberetti sgusciati
• 250 ml passata di pomodoro
• 1 scalogno tagliato a velo
• basilico q.b
• 1 cucchiaio di cognac
• olio extravergine di oliva
• 70 ml panna
• sale e pepe q.b
• erba cipollina q.b., per decorare

Procedimento

In una capiente padella fate saltare a fuoco vivo in un po' di olio lo scalogno e, quando è diventato quasi trasparente, aggiungete i gamberetti e le foglie di basilico. Dopo qualche minuto bagnate con il cognac, salate, pepate e aggiungete la passata di pomodoro e la panna. Mescolate bene, fate cuocere per circa 3 minuti a fuoco basso e tenete in caldo. Nel frattempo lessate i garganelli, scolateli bene al dente e fateli saltare nella padella con la salsa di scampi. Servite subito decorando con l'erba cipollina tagliata fine, fine.