Mangiare Bene

Ingredienti

Per 2 persone

• 200 g di fusilli
• 100 g di ricotta
• un mazzetto di basilico
• la buccia di un limone
• olio extravergine di oliva
• 50 g parmigiano grattugiato
• sale q.b.

Procedimento

Mentre cuocete i fusilli, frullate la ricotta con la buccia finemente tritata del limone( solo parte gialla), con il basilico, con il sale e con il pepe. Quando i fusilli sono al dente, scolateli e mescolateli alla ricotta aggiungendo qualche cucchiaiata della loro acqua di cottura per renderli più cremosi. Insaporiteli con un po' di olio extravergine di oliva e con il parmigiano grattugiato.
Servite subito.