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Ingredienti

Per 2 persone

• 200 g di fusilli
• 1/2 cipolla, a fettine sottili
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 barbabietola, tritata finemente
• 3 cucchiai di panna
• sale q.b.
• parmigiano

Ci piace con...

• Vernaccia di san Gimignano

Procedimento

Mentre fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli, soffriggete in una padella la cipolla con l'olio, dopo 2 minuti aggiungete la barbabietola e fate cuocere a fuoco basso, girando di tanto in tanto.
Scolate i fusilli bene al dente, fateli saltare nella padella assieme alla barbabietola, aggiungete la panna, aggiustate il sale, date una bella mescolata e servite subito spolverizzandoli col parmigiano grattugiato.

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