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Ingredienti

Per 2 persone

• 200 g di fusilli
• 1 radicchio di Treviso, lavato
• pecorino
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Ci piace con...

• Valpolicella Classico

Procedimento

Fate appassire in un po' di olio lo scalogno tagliato a fettine sottilissime. Quando è diventato trasparente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline sottilissime, salate leggermente e, sempre mescolando, fatelo cuocere bene aggiungendo per ultimo il pecorino a cubetti. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i fusilli e, quando ben al dente, scolateli e versateli nella padella, fateli saltare per qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto e servite subito con una bella spolverata di pepe macinato al momento.

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