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Ingredienti

Per 6 persone

• 600 gr di bucatini
• 120 gr di burro finissimo
• 3 spicchi d’aglio
• un pugno di prezzemolo
• sale

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Procedimento

Tagliare gli spicchi d’aglio a metà per il lungo ed eliminare l’anima interna. Tritarli finemente insieme al prezzemolo e successivamente pestarli insieme con il dorso di un coltello sul tagliere fino a ridurre il tutto quasi in crema. Dopo aver portato il burro a temperatura ambiente montarlo con una forchetta, aggiungere il pesto d’aglio e prezzemolo in modo da amalgamare bene l’insieme.
Cuocere al dente i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli subito con il burro montato. Servire ben caldo

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