Mangiare Bene

Ingredienti

Per 2 persone

• 200 g di tagliolini
• 50 g di gherigli di noci, tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 peperoncino
• prezzemolo tritato q.b.
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Mentre l'acqua bolle, preparate subito salsa facendo in una padella rosolare per qualche minuto nei 2 cucchiai di olio il peperocino e le noci tritate. Non smettete mai di mescolare e per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato e un mestolino dell'acqua di cottura dei tagliolini. Fate cuocere la salsa per circa 5 minuti mentre lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e conditela con la salsa di noci e portatela subito a tavola.
Se risultasse troppo asciutta, aggiungete un po' di olio extravergine.