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Ingredienti

Per 2 persone

• 200 g di tagliatelle
• 1/2 kg di scampi
• 1/2 kg di pomodori freschi, sbucciati e tagliati a dadi
• 1 scalogno, tagliato sottile
• basilico
• 1 cucchiaio di cognac
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

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• Traminer aromatico

Procedimento

Mentre l'acqua bolle, in una capiente padella fate saltare a fuoco vivo in un po' di olio lo scalogno assieme agli scampi, che avrete sgusciato, e alle foglie di basilico. Dopo qualche minuto bagnate con il cognac, salate, pepate e aggiungete i pomodori. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso e nel frattempo lessate le tagliatelle che condirete poi con la salsa di scampi.

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