Le Ricette di MangiareBene
Pasta Express : Pasta express all’uovo
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Fettuccine Alfredo
Questa salsa, famosissima negli Stati Uniti, è stata creata nel ristorante Alfredo di via della Scrofa in Roma e conosciuta come linguine al triplo burro. È semplicissima ed è basata su ingredienti freschissimi e di ottima qualità.Ingredienti
Per 2 persone
- 200 g di fettuccine
- 100 g di burro, freschissimo
- 100 ml di panna
- 100 g di parmigiano stagionato, grattugiato a mano
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Mentre l'acqua bolle, in una capiente padella sciogliete il burro nella panna. Fate cuocere a fuoco basso, non deve bollire, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Scolate le fettuccine ben al dente e versatele nella padella, amalgamate bene, aggiungete il parmigiano, fatelo fondere bene e aggiungete il pepe. Servite subito.
Hoplà
Abbinamenti
- Pinot bianco