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Ingredienti

• 500 gr di tagliatelle di farro Latini
• 6 fichi neri piccolini ben lavati e tagliati in quarti
• 6 fettine di prosciutto crudo stagionato, tagliato a striscioline
• olio extravergine di oliva
• 6o gr di pecorino grattugiato

Inoltre...

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Procedimento

Rosolate per qualche minuto in una padella in un po' di olio i fichi ed il prosciutto a listarellee tenete da parte.
Nel frattempo fate bollire in abbondante acqua salata le tagliatelle di farro Latini, scolatele bene al dente, riversatele nella padella e fatele saltare con i fichi ed il prosciutto, aggiungendo dell'acqua della loro cottura se ce ne fosse bisogno.
Fuori dal fuoco conditele con il pecorino, aggiungete il sale ed il pepe a vostro piacimento e servite subito.

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