Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta di farro
Gli amici di MangiareBene
Tagliatella di farro Latini agli spinaci
Ingredienti
Per 2 persone
- 150 gr di spinacini novelli
- 150 ml di olio extravergine di oliva
- 50 g di pecorino grattugiato (va bene anche il parmigiano)
- 25 g di pinoli
- 15 g di gherigli di noce per decorare
- sale q.b.
Procedimento
Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata per circa 3 minuti, scolateli e strizzateli bene in un canovaccio.
Mentre fate cuocere la pasta, frullate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un bel pesto verde e aggiungete del sale, se necessario.
Scolate la pasta, conditela con questa salsa, e servite subito decorando con qualche gheriglio di noce.
OLIO CARLI
Abbinamenti
- Cinque terre