Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 400 g di penne di farro Latini
• 2 pomodori cuore di bue sbucciati e a cubetti
• 25 g pinoli
• 1 cuore di sedano a cubetti
• 100 g di pecorino dolce a dadini
• 100 g di prosciutto crudo a dadini
• olio extravergine di oliva
• buccia di limone tritata finemente
• prezzemolo tritato

Procedimento

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente bene, asciugatela e versatela in una insalatiera. Conditela con l'olio extravergine di oliva, la buccia finemente tritata del limone, il sale ed il pepe.
Per ultimi aggiungete gli altri ingredienti, date una bella mescolata, decorate con il prezzemolo tritato e servite subito.